La comida y las costumbres alimenticias son aspectos de la vida diaria de todas las personas. Se conversa y discute sobre estos temas, sin que los debates se alejen de la naturalidad de lo cotidiano. Sin embargo, hay una serie de connotaciones sociales, de identidad y simbólicas vinculadas a las comidas y las formas en que se preparan y se consumen que son interesantes de analizar desde una perspectiva histórica. Es por eso que en  su tercer número, la Revista de Historia Iberoamericana, disponible en www.revistahistoria.universia.net, se enfoca al tema de  Comidas, alimentación y sociedad en América Latina.

Pablo  Lacaste, de la Universidad de Santiago de Chile, desarrolló el artículo “Frutos secos en Chile y Cuyo. Nogales, almendros y castaños (1700-1850)”  donde  registra  los esfuerzos por cultivarlos; Mientras que Jaime Rodrigues, de la Universidade Federalde São Paulo, Brasil, presenta el artículo “Estoy allegada donde mis padres porque no tengo casa para vivir”: notas para una historia social de la jerarquía, la tensión familiar y el consumo alimenticio entre los trabajadores de São Paulo, 1937-1963”. En su obra, Rodrigues expone la jerarquía y la tensión familiar, particularmente entre los cónyuges y entre ellos y sus hijos, en relación a algunas tendencias de consumo de productos alimenticios básicos y alcohol.

En la citada revista, también se puede leer “De panzas y prejuicios: la historia y la comida”, artículo preparado por Robert  G. Weis, investigador de la University of Northern Colorado, Estados Unidos,y donde destaca que el estudio histórico de los alimentos se encuentra en la intersección de lo material y lo social, lo que permite interpretaciones innovadoras sobre temas establecidos dentro la historiografía, a la vez que abre el panorama a nuevos sujetos de investigación.

Sandra Aguilar Rodríguez de la Universidad de Lehigh, Pennsylvania, por su parte, señala en "La mesa está servida: comida y vida cotidiana en el México de mediados del siglo XX", como  los valores y significados que productores y  consumidores daban a ciertos alimentos, además de los cambios en las prácticas culinarias en las décadas de 1940 y 1950 en México. Mientras a mediados del siglo XX los mexicanos desayunaban tortillas, frijoles, pan de trigo, atole de maíz y café de grano, hoy los han cambiado por pan de molde, cornflakes y café instantáneo. Si bien los ingredientes básicos son los mismos, la manera en que son servidos o preparados ayuda a comprender cómo se ha llevado a cabo el proceso de modernización en la vida cotidiana.

En “Comedores de porquerías: control y sanción de la alimentación indígena, desde la óptica española en el Nuevo Reino de Granada (siglos XVI y XVII)”, Gregorio Saldarriaga, de la Universidad de Antioquía, Colombia, indaga en la imagen que construyeron los españoles respecto de los indígenas como consumidores de productos inaceptables para el consumo humano en los siglos XVI y XII. El artículo aborda cómo se transformó esta imagen, y su vínculo con el concepto de qué es lo que nos hace humanos.

La Revista de Historia Iberoamericana nació a finales de 2008 para contribuir a la reflexión sobre el espacio cultural iberoamericano. Está disponible para todo público en inglés, español y portugués. Incluye artículos de investigación histórica original de alta calidad, garantizada por la evaluación anónima de los pares. Según se explicó en la red Universia, la referida revista no tiene restricciones temáticas, metodológicas ni cronológicas, tampoco respecto del carácter monográfico o general de sus artículos y números. Destaca además por la posibilidad de incorporar links a fuentes,  e imagen y sonido a los trabajos históricos. De este modo, está abierta a recoger aportes de los historiadores especialistas en Iberoamérica y busca integrar, asimismo, a las nuevas generaciones de doctorados o en vías de doctorarse en universidades de la región.