Seremi de Salud y Delegación Presidencial llaman a comprar en lugares autorizados y reforzar medidas sanitarias para evitar intoxicaciones
CURICÓ, REGIÓN DEL MAULE – La Seremi de Salud del Maule, Izkra Cox, junto al Delegado Presidencial Provincial de Curicó, Óscar Águila, realizaron una fiscalización en pescaderías de la Felicur de Curicó, en el marco de las acciones preventivas por Semana Santa, con el objetivo de garantizar el consumo seguro de pescados y mariscos.
Durante la inspección, las autoridades verificaron permisos de funcionamiento, cadena de frío, y condiciones de olor, color y textura de los productos del mar, reforzando además el llamado a la comunidad a adquirir alimentos solo en el comercio establecido.
La Seremi de Salud, Izkra Cox, señaló que “durante las últimas semanas se han intensificado las fiscalizaciones… estamos revisando el estado de frío de los productos y sus condiciones, por lo que llamamos a comprar en lugares autorizados donde exista trazabilidad y seguridad para el consumo”.
En paralelo, la campaña ha considerado controles a camiones que transportan productos del mar, junto con inspecciones en ferias, supermercados, restaurantes y pescaderías, con el fin de asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias en toda la cadena de distribución.
Por su parte, el Delegado Presidencial Óscar Águila indicó que “en este fin de semana largo aumenta el consumo de pescados y mariscos, por lo tanto, buscamos prevenir intoxicaciones y problemas de salud”, agregando que “el llamado es a comprar en lugares establecidos para evitar riesgos”.
La autoridad sanitaria reiteró la importancia de evitar el comercio informal, así como de denunciar irregularidades, las que serán fiscalizadas oportunamente.
Recomendaciones para un consumo seguro:
- Comprar pescados y mariscos en lugares autorizados.
- Mantener la cadena de frío (idealmente bajo los 5°C).
- Lavar manos, alimentos y superficies antes de cocinar.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
- Consumir productos bien cocidos, al menos durante 5 minutos.
- No confiar en el limón como método de cocción.
¿Cómo reconocer productos en buen estado?
- Pescados: agallas rojas, ojos brillantes, carne firme, escamas adheridas.
- Mariscos: caparazón cerrado o que se cierre al tacto, sin manchas ni alteraciones.
Las fiscalizaciones continuarán durante los próximos días, considerando el aumento en la demanda de estos productos en la antesala de Semana Santa.
