Un jurado especializado distinguió a la tradicional panadería curicana en la antesala de las Fiestas Patrias
CURICÓ, REGIÓN DEL MAULE – A pocos días de iniciar las celebraciones de Fiestas Patrias, la Panadería Freire fue distinguida con el título de la Mejor Empanada curicana 2025, en un concurso organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, que evaluó diez preparaciones locales mediante degustación a ciegas.
Puntos clave
- La elección se realizó en Curicó, con un jurado de siete expertos.
- Se evaluaron empanadas de pino al horno, compradas de forma anónima.
- El análisis consideró masa, pino, sabor, aroma y presentación.
- Panadería Freire obtuvo el primer lugar, seguida por Panadería Trigal y Donde la Juanita.
El certamen, que se ha instalado en distintas ciudades del país con el fin de resaltar esta tradición culinaria, incluyó empanadas de pino al horno adquiridas en panaderías y amasanderías de Curicó. La evaluación anónima permitió al jurado valorar criterios de calidad sin conocer previamente a los fabricantes.
Finalmente, Panadería Freire se adjudicó el primer lugar del concurso, mientras que Panadería Trigal obtuvo el segundo lugar y Donde la Juanita el tercero. Además, el premio especial a la relación Precio-Calidad también recayó en Panadería Trigal.
Rosa Gallardo, administradora de Panadería Freire, comentó a musicaynoticias.cl que este reconocimiento fue inesperado. “La verdad que fue una sorpresa. Nos enteramos así de pronto y fue realmente gratificante saber que después de tantos años hayan reconocido la calidad de nuestras empanadas, tanto de pino como de queso, las que pueden comprar en nuestro local ubicado en Av. Freire 647. También ofrecemos la masa para quienes quieran rellenar en casa durante estas Fiestas Patrias”.
En el proceso, los expertos consideraron la masa —delgada, suave, consistente, bien horneada y de pliegues proporcionados— así como el pino, definido como jugoso, equilibrado y elaborado con carne de buena calidad, cebolla en cubos y aliños tradicionales. El aroma y el sabor final también fueron parte de los factores determinantes.
