Operativo respondió a denuncias por presencia de roedores y otras deficiencias sanitarias detectadas en uno de los principales polos gastronómicos de la capital maulina.
TALCA, REGIÓN DEL MAULE – Una fiscalización realizada este lunes por la Autoridad Sanitaria en el sector de carros de completos ubicado en calle 5 Oriente, entre 2 y 3 Sur, concluyó preliminarmente con cuatro sumarios sanitarios y una prohibición de funcionamiento, tras detectarse diversas irregularidades en algunos de los locales inspeccionados.
El operativo fue encabezado por funcionarios de la Seremi de Salud del Maule, con apoyo de inspectores municipales, personal de Seguridad Municipal y efectivos de la Sección Centauro de Carabineros, luego de una serie de denuncias ciudadanas relacionadas con la presencia de roedores y otros problemas sanitarios en el sector.
La intervención se desarrolló en uno de los puntos de venta de comida más concurridos de Talca, donde durante las últimas semanas circularon registros audiovisuales que evidenciaban la presencia de ratones en las inmediaciones de algunos establecimientos.
El jefe del Departamento de Acción Sanitaria de la Seremi de Salud del Maule, Christian Garrido Miño, señaló que la fiscalización se originó debido a la gran cantidad de denuncias recibidas por la institución relacionadas con la presencia de roedores y otras plagas de interés sanitario.
Durante las inspecciones se revisaron las condiciones de almacenamiento y manipulación de alimentos, el estado de las instalaciones, los sistemas de control de plagas y las medidas de higiene implementadas por cada local.
Uno de los hallazgos más relevantes se registró en un establecimiento donde los fiscalizadores detectaron la elaboración de mayonesa casera utilizando huevo sin pasteurizar, práctica prohibida por la normativa sanitaria vigente. Además, fueron decomisados aproximadamente ocho kilos de este producto, que tampoco contaba con la rotulación exigida.
Debido a esta situación, la Autoridad Sanitaria determinó la prohibición de funcionamiento del local involucrado, mientras se desarrollan los procedimientos administrativos correspondientes.
La fiscalización también incluyó la evaluación de posibles focos de contaminación asociados a aves, roedores y otros vectores sanitarios. Según explicaron las autoridades, se verificó especialmente la ausencia de fecas, orina de roedores, cucarachas u otros elementos que pudieran representar riesgos para la salud de los consumidores.
En paralelo, la autoridad sanitaria abordó la situación denunciada en el Liceo Marta Donoso Espejo de Talca. Según informó Christian Garrido, las inspecciones realizadas durante los últimos días no detectaron presencia de fecas ni de roedores muertos en salas de clases, cocinas o bodegas del establecimiento.
No obstante, precisó que los procesos de desratización pueden extenderse por alrededor de 21 días, período durante el cual eventualmente podrían aparecer ejemplares afectados por los tratamientos aplicados.
Al cierre de la jornada, las inspecciones continuaban en algunos locales del sector, por lo que el balance podría variar una vez concluidas todas las diligencias. Las autoridades reiteraron que estos controles buscan resguardar la salud pública y asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
