La preparación del restaurante Mi Perú obtuvo el primer lugar tras la evaluación de un jurado especializado, destacando por rescatar una tradicional receta de la gastronomía peruana.
CURICÓ, REGIÓN DEL MAULE – En el marco de la Feria de Los Caldos 2026, realizada durante la jornada de este sábado, fue elegido el mejor plato del tradicional evento gastronómico. El reconocimiento recayó en el “Caldo Blanco de Cordero Arequipeño”, elaborado por Roberto Minaya, cocinero del restaurante Mi Perú.
El jurado estuvo integrado por Paula Báez, Carmela Araya y Sixto Bravo, representantes de la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches, además de Marcela Jorquera, de Clínica San Patricio, y Lorena Chacón, directora de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena del Instituto Profesional Santo Tomás, quienes evaluaron las distintas preparaciones en competencia.
Durante la ceremonia de premiación, el alcalde de Curicó felicitó al restaurante ganador y destacó el nivel de los participantes, señalando que “las preparaciones han reunido a las familias curicanas en esta gran feria gastronómica”.
Por su parte, Roberto Minaya agradeció la oportunidad de participar en una nueva edición de la feria, valorando la organización del evento y manifestando su satisfacción por el reconocimiento obtenido con una receta que rinde homenaje a Arequipa, ciudad ubicada en el sur del Perú.
El “Caldo Blanco de Cordero Arequipeño” es considerado uno de los platos más tradicionales de la gastronomía peruana y, de manera habitual, se prepara y sirve los días sábado en numerosos hogares del vecino país.
La preparación se caracteriza por incluir carne tierna de cordero, chalona, garbanzos, chuño blanco y verduras, todo cocinado en un caldo aromatizado con hierbas como orégano y perejil, combinación que conquistó al jurado y le permitió quedarse con el máximo reconocimiento de la Feria de Los Caldos 2026.
