Autoridades y representantes del sector gastronómico regional llamaron a respaldar las cinco nominaciones maulinas que participan en distintas categorías del certamen nacional.
TALCA, REGIÓN DEL MAULE – La gastronomía, el patrimonio alimentario y la innovación desarrollada en la Región del Maule tendrán presencia en la etapa decisiva de los Premios Fuego 2026, donde cinco representantes regionales compiten por obtener uno de los reconocimientos que entrega anualmente la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH).
La votación popular permanecerá disponible hasta el próximo 25 de septiembre, por lo que desde este miércoles 9 restan 16 días para que la comunidad entregue su respaldo a los nominados. Los ganadores de cada categoría serán determinados mediante votación online y posteriormente anunciados durante la gala de premiación programada para el 29 de septiembre.
Esta corresponde a la novena versión de los Premios Fuego, certamen creado para reconocer a personas, instituciones y empresas que han contribuido a la valorización de la cultura gastronómica chilena y sus profesionales. Para 2026 se establecieron siete categorías, cinco de las cuales cuentan con presencia del Maule.
El llamado regional a participar de la votación fue realizado desde el Restaurant Las Viejas Cochinas de Talca, uno de los establecimientos nominados, instancia encabezada por el gobernador regional, Pedro Pablo Álvarez-Salamanca.
“Estamos muy contentos de que el Maule esté presente en los Premios Fuego con cinco nominados que representan nuestra gastronomía, nuestros vinos, la innovación y el patrimonio alimentario de la región. Tenemos grandes exponentes y, como Gobierno Regional, también estamos participando con nuestro Libro Patrimonio Alimentario del Maule. Por eso queremos invitar a todos los maulinos y maulinas a votar y apoyar a nuestros representantes hasta el 25 de septiembre. Nuestra gastronomía tiene identidad, tradición y calidad, y merece ocupar un lugar destacado a nivel nacional”, puntualizó la autoridad regional.
Por su parte, la coordinadora regional de la Federación Gastronómica de Chile, Antonieta Muñoz, destacó la cantidad de nominaciones alcanzadas por el territorio.
“Los Premios Fuego son una iniciativa de la Federación Gastronómica de Chile que reconoce a quienes aportan al desarrollo de la gastronomía nacional. Este año, el Maule tiene cinco representantes entre las siete categorías, lo que es un tremendo reconocimiento para nuestra región”, indicó.
Cinco nominaciones para el Maule
Entre los finalistas se encuentra Paulo Russo, quien compite en la categoría Profesional Gastronómico del Año, reconocimiento destinado a profesionales con una trayectoria vinculada al desarrollo y fortalecimiento de la gastronomía chilena.
A él se suma Valesca Morales, de Viña Caliboro, nominada como Profesional de Ramas Afines a la Cocina; el Restaurant Las Viejas Cochinas de Talca, que compite en Identidad Gastronómica Regional; y el Centro de Estudios de Alimentos Procesados (CEAP), seleccionado en Innovación Gastronómica.
La quinta nominación corresponde al Libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule, que participa en la categoría Difusión Escrita o Audiovisual Gastronómica. La publicación, financiada por el Gobierno Regional del Maule, está orientada a reconocer, preservar y difundir productos, preparaciones, tradiciones y saberes asociados a la identidad alimentaria regional.
El alcalde de San Javier, Luis Alarcón, se sumó al llamado a participar y destacó particularmente la nominación de Valesca Morales.
“Quiero hacer un llamado a todos los sanjavierinos y maulinos a votar por los cinco representantes de nuestra región en los Premios Fuego. Como alcalde, conozco y valoro especialmente el trabajo de Valesca Morales por mantener vivas nuestras tradiciones, nuestra cultura y gastronomía”, sostuvo.
Patrimonio e identidad regional
El chef y autor del Libro Patrimonio Alimentario, Rubén Tapia, relevó el vínculo que existe entre la cocina, los productos locales y el desarrollo del territorio.
“Hace mucho tiempo venimos planteando que la gastronomía y los vinos son fundamentales para el desarrollo de la Región del Maule. Tenemos un patrimonio cultural y alimentario enorme, que debemos poner en valor y vincular cada vez más con nuestra identidad vitivinícola”, señaló.
En tanto, Valesca Morales calificó su nominación como un reconocimiento al trabajo desarrollado desde el territorio. “Para nosotros, llegar a esta nominación ya es un gran logro y nos hace sentir ganadores. Nuestro trabajo busca rescatar la gastronomía, la identidad local y el vínculo con la comunidad, por eso que hoy sea reconocido a nivel nacional es un orgullo enorme”, manifestó.
Desde Las Viejas Cochinas, Marcela Orellana destacó la posibilidad de proyectar los sabores regionales fuera del Maule. “Para nosotros es muy importante que Las Viejas Cochinas sea reconocida más allá de Talca y que en todo Chile conozcan nuestra gastronomía y los sabores de la zona. Queremos invitar a la gente a votar y apoyar a todos los nominados del Maule”, expresó.
La directora ejecutiva del Centro de Estudios de Alimentos Procesados, Giovanna Muñoz, señaló que la nominación reconoce 16 años de trabajo de la institución y su contribución en materia de innovación y patrimonio alimentario regional.
“Para nosotros es un honor recibir esta nominación, que reconoce los 16 años de trabajo del Centro de Estudios de Alimentos Procesados y nuestro aporte a la innovación y al patrimonio alimentario regional. Queremos invitar a toda la comunidad a apoyar a los cinco nominados del Maule”, afirmó.
Finalmente, Paulo Russo destacó el trabajo que actualmente desarrolla en torno al chagual y las posibilidades productivas asociadas a este recurso del territorio.
“Estamos trabajando en un proyecto para domesticar el chagual y facilitar su producción y cosecha, generando nuevas oportunidades a partir de un producto de nuestro territorio. Esta nominación es muy importante para seguir visibilizando este trabajo. Invitamos a todos a ingresar a premiofuego.cl y apoyar con su voto a los representantes del Maule”, recalcó.
Votación hasta el 25 de septiembre
De acuerdo con las bases oficiales, los ganadores de cada una de las siete categorías serán definidos mediante votación online del público. El proceso permanecerá habilitado hasta el 25 de septiembre, mientras que los resultados serán conocidos durante la Gala de Premiación de los Premios Fuego 2026, fijada para el martes 29 de septiembre a las 19:30 horas, en el marco de Espacio Food & Service.
Quienes deseen participar pueden ingresar al sitio oficial de Premios Fuego 2026 y respaldar a los candidatos de su preferencia.
