Más de 20 participantes adquirieron conocimientos en alimentación saludable, microbiología y emprendimiento a través de una iniciativa impulsada por el FOSIS y el municipio.
MOLINA, REGIÓN DEL MAULE – Más de 20 jefas de hogar de la comuna de Molina finalizaron una capacitación especializada en elaboración de alimentos fermentados y probióticos, iniciativa desarrollada a través del Programa Familias del Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), que buscó entregar herramientas para promover hábitos de alimentación saludable y generar nuevas oportunidades de emprendimiento.
Durante el proceso formativo, las participantes recibieron conocimientos sobre autocuidado, manipulación de alimentos, microbiología, normativas sanitarias, comercialización, marketing, formalización de negocios y acceso a fondos concursables. Además, aprendieron a elaborar productos como chucrut, kimchi, kéfir y kombucha, cada vez más valorados por consumidores interesados en la alimentación saludable.
La capacitación concluyó con una ceremonia de certificación en la que las asistentes recibieron sus respectivos diplomas, reconociendo el compromiso demostrado durante el desarrollo del curso.
Una técnica con miles de años de historia
Los alimentos fermentados forman parte de una tradición alimentaria presente en diversas culturas del mundo desde hace miles de años. Antes de la aparición de los sistemas modernos de refrigeración, la fermentación era utilizada como una forma natural de conservación de alimentos, permitiendo prolongar su duración y potenciar características como el sabor, aroma y textura.
Actualmente, estos productos han recuperado protagonismo tanto en la gastronomía como en la elaboración artesanal de alimentos, transformándose además en una alternativa de desarrollo económico para pequeños emprendedores debido a su creciente demanda en los mercados especializados.
Herramientas para la salud y el emprendimiento
El director regional del FOSIS en el Maule, César Muñoz Vergara, destacó que la iniciativa nació como una respuesta a necesidades detectadas en la comuna.
“Esta iniciativa surge dada la necesidad de esta comuna que presenta altos índices de pacientes con cáncer gástrico. Es una alianza que busca aportar conocimiento a las vecinas, fomentar una alimentación saludable y promover oportunidades para emprender”, señaló.
Las participantes valoraron la experiencia tanto por los conocimientos adquiridos como por la posibilidad de generar redes de apoyo entre emprendedoras locales.
Maura Campos Urrutia, una de las beneficiarias, expresó que “estoy muy orgullosa de todo lo que aprendí y del trabajo de mis compañeras. Cada una tiene emprendimientos diferentes y conocer el trabajo de otras mujeres permite hacer comunidad, compartir información del mercado y unirse para crecer juntas”.
Por su parte, el alcalde de Molina, Felipe Méndez Guzmán, destacó que la capacitación permitió entregar herramientas concretas para el desarrollo económico local.
“A estas mujeres se les entregaron las herramientas necesarias para que puedan crear sus emprendimientos a través de un negocio innovador de probióticos y alimentos fermentados”, indicó la autoridad comunal.
La ceremonia de cierre contó además con la participación de las consejeras regionales Mirtha Segura Ovalle y Gaby Fuentes Yáñez, quienes acompañaron a las participantes en la finalización del proceso formativo.
